Wird die änderung der Einstellung auf meinem Topftopf den timer zurückzusetzen?

Wenn ich einen Crock Pot "Smart Pot" auf "Hoch" eingestellt (oder 4 Stunden) und dann ändere ich die Einstellung auf "Niedrig" oder 10 Stunden, hat die Zeit von vorne beginnen oder wird es nur Kochen Sie für 10 Stunden ab dem Zeitpunkt änderte ich es?

Zum Beispiel, wenn ich den crock pot auf high am Mittag, es schaltet sich um 4 Uhr; sagen, ich ändere es auf low auf 2 Uhr - wird die langsame Herd schaltet sich um Mitternacht (10 Stunden später) oder nur auf kleiner Flamme Kochen, bis 4 Uhr?

+318
NIKIOSA 15.06.2015, 15:27:33
19 Antworten

Kleben Sie ein thermometer in es. Wenn die Temperatur über 140 F, die Antwort ist "wahrscheinlich." Es gibt jedoch keine Möglichkeit, Ihnen eine definitive Antwort, da wir nicht wissen, die RATE, mit der die Temperatur stieg. Wenn es unten war 140 ° F für mehr als etwa 3-4 Stunden kumulativ in seiner ganzen Geschichte, sollte es unbedingt verworfen werden. Wenn es jemand in Ihrer Familie an Risiko (schwangere, ältere Menschen, immun-Probleme, und so weiter), es sollte auf jeden Fall weggeworfen werden.

Leider, es gibt einen Grund, "When in doubt, throw it out" ist die zweite in der Nahrung Aphorismen nur "Wenn Sie Zeit haben, ihn zu stützen, haben Sie Zeit zu reinigen."

Nehmen Sie den sicheren Weg. Nur Lamm und Geld-beides ersetzt werden kann.

+948
VassX 03 февр. '09 в 4:24

Zählen Sie nicht auf den Teig nachhaltig sehr lange. Mach einfach alle Pfannkuchen und friere Sie ein. Wenn Sie im Kühlschrank lagern Sie, Sie bekommen ziemlich veraltet, ziemlich schnell.

+931
uppili kumba 23.05.2012, 14:45:26

Ich bin neu in das sous vide garen. Die Geräte, die ich verwende, ist ein Ronson slow cooker verbunden mit Sous Vide Magic PID-regler, keine Sprudler. Kein Vakuumierer.

Ich kalibrierte die SVM-Temperatur Lesen in kochendes Wasser, und es war sehr in der Nähe (zu 99,9 oC). Ich habe dann "auto-tuned" die PID. Das Endergebnis ist, dass es dauert eine lange Zeit, um auf Temperatur (/langsam/ Herd), aber es hält innerhalb von 0.1 oC einmal kontinuierlich.

Für meinen ersten Versuch wollte ich versuchen, Douglas Baldwin Flat Iron Steak Rezept. (12 STD @ 55 ° C)

Ich entschied mich für drei gut marmoriert Klinge steaks (Billig-Schnitt), mit ein wenig Knochen im Zentrum stehen. Jedes steak wurde einzeln in einem verschlossenen zip-lock-Beutel mit der Wasser Tauchen-Methode Doublas Baldwin empfiehlt.

Am ersten Tag kochte ich Sie für 10 Stunden (nicht 12, es war Abendessen und ich war ungeduldig :( ). Ich schnell angebraten das steak 30 Sekunden pro Seite in einer sehr heißen pan und ruhten Sie es für 3 Minuten, bevor Sie dienen. Es war sehr zart und hatte ein kräftiger Geschmack als jedes andere steak, ich kann mich erinnern. Aber es waren einige härter bits um die sehnen, aber noch essbar.

Ich verließ die beiden anderen Stücke in den Kühlschrank über Nacht und weiter Kochen einer von Ihnen für 10 Stunden am nächsten Tag. Zu meiner überraschung nach 20hr insgesamt Kochen bei 55 oC, dieses Stück Filz härter und mehr gummiartig als der erste, und der sehnig bits waren deutlich noch härter. Hat jemand eine Erklärung für diese?

Ich kenne Dicke, die in einer Platte geformtes Stück Fleisch ist entscheidend in Bestimmung Kochen Zeit, und jedes dieser steaks war etwa 15mm dick (also nicht sehr dick), so dass potenziell auch 10hr zu lang war?

+925
Jingjie Zheng 14.01.2012, 03:18:45

Sie können wählen, pochieren der Eier.

Das ei gesprungen ist, in eine Tasse oder Schüssel von jeder Größe, und dann sanft rutschte in eine Pfanne mit Wasser auf etwa 75 C (167 °F) und gekocht, bis das Eiweiß hat meist verfestigt, aber das Eigelb bleibt weich. Die "perfekte" pochierte ei hat eine laufende Eigelb, mit einer Verhärtung der Kruste und keine rohen weißen übrig.

Ich habe keine Erfahrung mit diesem, aber ich könnte mir vorstellen, Sie könnten Kochen, bis das Eigelb verhärtet zusammen mit den weißen.

+901
mikey 11.01.2010, 07:10:09

Alle Ihre Aussagen sind gültig. Ein paar mehr unter. Diese würde meine wichtigsten Anliegen:

  • Einen normalen grill hat eine Tendenz, wilder Kontrolle und Küche, um das korrekt zentrieren kann unberechenbar sein. Obwohl ich gesehen habe, voller grill-Rezepte mit dem Big Green Egg. Diese können Sie mindern, mit insertions-Sonde-thermometer.

  • Zweck der grill wird liefern Geschmack, die äußere Schicht des Fleisches. Es tut nicht viel für das Zentrum und es neigt dazu, zu trocknen, das Fleisch in lange Sicht, da die Feuchtigkeit entweicht. Im Ofen erreicht eine Sättigung eingetreten ist und verhindert das einschalten der außen in Leder als der Mitte wird gekocht. Diese können Sie nicht einfach entschärfen, auf dem grill. Wenn Sie sich gezielt auf Ihr Bild, Sie können sehen, eine Pause in Farbe und textur auf über 1/2" - Tiefe, wo es geht von Grau-ish Braun zu feucht rosa Farbe. Sie versuchen zu verhindern, dass die Bruch-Linie zu bekommen, zu tief in das Fleisch.

+783
user11323 08.02.2015, 22:59:56

Basierend auf den Kalorien bei der ein 10-Unzen-Paket (3.5 Portionen @ 30 Kalorien pro portion = 105 Kalorien) im Vergleich zu den Kalorien, die in 1 Pfund frische (4.5 Portionen bei 25 Kalorien pro portion = 112.5 Kalorien), eine 10 oz gefroren ist fast genau gleich 1 lb frische (getrimmt und matschig Blätter entfernt).

Trimmen alle, die rohen Spinat ist zeitaufwendig, aber quetschen aufgetauten Spinat ist nicht meine Lieblingsbeschäftigung, entweder. Plus ein großer Teil des gefroren-aufgetauten Spinat geht den Bach runter, weil es klebt an meinen Händen oder dem Sieb, wie ich es zusammendrücken.

Mit frischem Spinat: ich entfernen harte Stiele blanchieren Sie in kochendem Wasser für 30 Sekunden, abgießen, Spülen Sie mit kaltem Wasser zu kühlen, abkühlen lassen, einige mehr, um die Raumtemperatur, quetschen sich in eine ball - es ist viel einfacher, mit zu arbeiten als vor der gehackte Spinat - und dann in Scheiben schneiden, den ball und schneiden Sie die Scheiben, um am Ende mit gehacktem. Das ist das Verfahren bei James Peterson Gemüse Kochbuch bereiten Sie den Spinat für ein Indisches Gemüse-Eintopf und meiner Meinung nach das Ergebnis hat besseren Geschmack als die aufgetauten.

+766
Keil 20.04.2015, 13:31:27

Ich hab mal aus der Bibliothek das große Buch der Mexikanische Rezepte. Viele von Ihnen genannt, für habaneros und ein paar von Ihnen genannt für rote habaneros.

Meine Mutter schlug vor, dass, wenn ich ein Rezept Aufruf für die habaneros, die ich verwenden soll, jalapenos statt und schlug sogar vor, ein Verhältnis, 3 jalapenos 1 habanero.

Der Grund? Jalapenos haben mehr fruchtigen Geschmack als habaneros (viel mehr) also wenn ich jalapenos für etwas, das mit der gleichen Menge Wärme ab, wie habaneros, dann komme ich eher fruchtigen Geschmack für die gleiche Wärmemenge.

Aber kann ich wirklich die gleiche Wärmemenge, die in 1 habanero von 3 jalapenos? Oder sollte ich das Verhältnis?

+754
Wolf Fortright 22.07.2010, 03:51:48

Wunder Taut, sind Utensilien zum raschen Auftauen von Nahrungsmitteln. Legen Sie einen Eiswürfel auf und es schmilzt vor Ihren Augen, doch die ganze Sache bleibt cool zu berühren. Wie funktionieren Sie?

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(Inspiriert von dieser Frage: Utensil für das Auftauen von Fleisch)

+712
Debbot 05.04.2011, 10:33:47

Wenn ich brauchen, um zu Kochen-Lachs im Ofen bei 375° für 15 bis 20 Minuten und Krabbe Kuchen bei 400° für 20 bis 25 Minuten, was soll ich tun?

+615
FarazX 26.05.2012, 17:19:49

Ist Essig, auch bekannt als die Sachen einfach gekennzeichnet als "Essig" in den USA, und die ich für die Reinigung meines Wasserkocher, das gleiche wie "Weißwein-Essig", die ich gekauft habe auf dem Unfall eine Zeit oder zwei? Wenn nicht, was ist weißer Essig gemacht?

+593
McLion 21.05.2017, 07:19:42

In den folgenden akzeptierte Antwort , die Sie finden können sind die Zutaten der indischen curry-Pulver. Ich in der Regel Kochen mit indischen curry-Pulver, jedoch, vor kurzem erhielt ich einige Sri-lankischen curry-Pulver. Das aroma ist anders, wenn ich in Sri Lanka curry-Pulver, (in meiner Meinung nach besser) und es schmeckt auch anders. Kennt jemand die Gewürze bei der Zubereitung von Sri Lanka curry-Pulver?

+571
Mark Omo 31.03.2018, 00:20:35

Es ist schon eine Weile her, dass ich meine Hände auf echte garam masala. Ich kaufte einige garam masala aus einem Geschäft Letzte Woche und war enttäuscht. Es fehlte die reichen Geschmack, ich bin zu verwenden. Es gibt so viele Versionen von garam masala, alle mit verschiedenen Zutaten. Ich bin auf der Suche nach Beratung für eine würzige garam masala bei mittlerer Hitze.

+469
feergentaz 30.09.2012, 04:06:46

Ich würde verdünnen Sie es mit eine andere Soße gemacht die gleiche Weise, aber mit nicht-scharfen Paprika, wenn Sie möchten, um mehr von der gleichen sauce, die Sie hatte, im letzten Jahr. Wenn Sie nur wollen, verwenden Sie dazu zwei meiner Lieblings-Saucen beinhalten das hinzufügen sriracha (die ist ziemlich heiß) zu anderen Saucen: Hinzugefügt mayo können Sie nennen es "sriracha aoli", als ob Sie waren auf der Top Chef und es ist lecker als DIP-sauce für Frikadellen, kleine Gebäck hors d ' oeuvres und dergleichen; Hinzugefügt Pflaumensauce es ist großartig, in die Orte, die meisten Menschen verwenden Pflaumen-sauce. Ich habe auch beide, sriracha und ketchup (aber nicht mischen) auf Hamburger. So versuchen Sie, mischen Sie es in mayo, plum sauce, oder ketchup, und sehen Sie, wenn Sie mögen, was Sie erstellt haben.

+455
CPAB 06.05.2014, 23:25:39

Während der leaf ist ein Kraut, das gemahlene getrocknete Frucht ist auch ein Gewürz in der Küche verwendet werden und in diesem Fall der Begriff Koriander verwendet, auch in den USA.

coriander illustration cilantro or coriander leaves dried coriander fruit

(Dank an WikiMedia Commons für Bilder)

+373
MarkizaNSK 19.01.2014, 03:57:52

Nein, es wird nicht reagieren. Es gibt ein bisschen Theorie dahinter.

Die Reaktion im Teig ist eine Reaktion zwischen einer base und einer Säure. Für diese Art von Reaktion, die Sie benötigen, Ionen schwimmen frei im Wasser. In getrockneten Substanzen Ihre Ionen sind geklebt, um andere Ionen zu bilden Moleküle oder Ionen-gitters, abhängig von der Substanz. Sie kann nicht reagieren, nichts, einfach wie ein Stift mit einer Kappe nicht möglich ist, einen Fleck auf Ihrer Kleidung, wenn Sie halten es in Ihrer Tasche.

Aus diesem Grund, können Sie fügen Sie das öl, ohne ein problem. Öl ist eine unpolare Flüssigkeit und es wird nicht trennen Sie die Ionen aus Ihrer Moleküle/Ionen-gitters. Es gibt nicht viele Reaktionen, die passieren können in das öl.

Von Lebensmittelsicherheit, Standpunkt, es gibt Bakterien, die Leben können, unter öl, unter den richtigen Bedingungen, so dass Sie Sie nicht einfach alles unter öl. Frische Pflanzen sind gefährlich. Aber deine Mischung sieht sicher aus. Die getrockneten Hafer kein problem darstellen sollte, da es keine Feuchtigkeit in Ihnen, das gleiche gilt auch für Mehl. Nur stellen Sie sicher, dass Sie tatsächlich mit öl - sogar die kleine Menge von Wasser in butter ist genug, um butter/Mehl-Mischungen länger haltbar zu machen.

+246
hugo mugica 07.05.2016, 22:33:12

Okay, ich weiß, der Titel ist ein wenig lächerlich, aber ich schwöre ich bin das nicht. Als ich ein Kind war, kauften meine Eltern eine Menge Reis und eine Menge von Bananen (unter anderem). Sie würde Holen Sie sich die big 25# Säcke Reis, die scheinen, zu sein, der aus mehreren Schichten von Kraftpapier, und setzen Sie Sie in einem Schrank.

Wenn Sie kaufte sich Bananen, die waren ein wenig zu grün, um zu Essen, Sie würde ganzen Trauben in den sack Reis für einen Tag oder zwei. Macht das eigentlich keinen Unterschied machen, für Reifen? Wenn ja, ist es, weil der Reis? Die Papiertüte? Die kühlen, trockenen und dunklen Umgebung, in den Schrank? Etwas ganz anderes?

Diese Frage scheint verwandt, aber ich weiß nicht, ob die zusätzlichen Bedingungen, die ich habe bemerkt, einen Unterschied machen über das, was war erwähnt in der Antwort: Warum kommt eine braune Papiertüte, die Geschwindigkeit der Reifung?

+238
Sander Steffann 16.02.2015, 03:53:48

So, dies ist meine erste Antwort auf stackexchange und ich bin neu hier. Hallo an die community:D Die Antworten oben sind sehr gut, aber ich möchte hinzufügen, eine weitere app, wo die Küche Einheiten, die umgewandelt werden können, sehr schnell. Zum Beispiel Tassen, quarts oder liter:

Für mehr conversions können Sie sehen, die neuesten Umbauten des volumes Kategorie direkt auf der website.

Disclaimer: ich bin ein Programmierer und Entwickler, und an meinem Projekt arbeiten CalculatePlus in meiner Freizeit. Dieses Kostenlose tool ermöglicht Ihnen die schnelle online-Berechnungen und Konvertierungen.

+151
Brysen Bean 11.01.2010, 06:52:03

Fusion ist ein großes Wort für eine Gründliche Vermischung von Dingen, die Vermittlung der Idee der fast-Schweißen Sie zusammen. So sehe ich, was dein Freund meint, wenn Sie beschreibt Ihr verschmelzen verschiedene Rezepte für ein bestimmtes Gericht als fusion-Küche.

Aber wenn die Leute den Begriff fusion in Bezug auf Kochen Sie oft bedeuten, dass die Heirat gemeinsam von verschiedenen Arten von Speisen, wie beispielsweise ein "Asian Fusion" - Stil restaurant dienen können Gerichte aus einer Vielzahl an verschiedenen Ländern in Asien oder Gerichte mit Zutaten aus verschiedenen teilen von Asien ... wie vielleicht curry mit tofu, oder, wer weiß, sushi mit paneer? Sie können so kreativ wie Sie wollen, und es heißt "Fusion".

Also, wenn Ihr Freund waren schreiben Sie eine Bewertung für Ihr restaurant und nennen es ein "restaurant " fusion", die Sie vielleicht brauchen Sie ein wenig zusätzliche Erklärung zu vermeiden, con-fusion.

+85
Roshan Vermezyari 09.07.2014, 17:24:15

Weiter zu Papin hervorragenden Kommentar, müssen Sie möglicherweise auch die Einstellung für die süße - so, z.B., wenn Sie beschlossen, zu verwenden, Weißwein-Essig, sowie als Verdünnung würde ich mit etwas Zucker abschmecken.

Bezüglich deiner ersten Frage, es gibt einen großen Unterschied zwischen Langkornreis und Rundkornreis. So Arborio ist OK als Ersatz, wenn Sie wollen; aber, Basmati-Körner nicht zusammenkleben annähernd so gut, so dass Sie Ihre sushi eher auseinander fallen, wenn Sie nehmen diese option!

+40
jlapoutre 29.12.2018, 16:49:54

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