Quellen für authentische Rezepte

Gibt es irgendwelche Quellen für authentische Versionen der traditionellen Gerichte? Zum Beispiel glaube ich, dass die version von Guacamole, die ich vorbereiten, ist nicht die traditionelle, durch die Verwendung von Koriander und Limette, so ist es, wo kann ich nachschlagen, tradiational version von dem Rezept, so kann ich vergleichen, meine version der herkömmlichen version.

Ich weiß, dass auch traditionelle Rezepte variieren etwas mit regionalen und familiären Varianten, aber ich hätte gedacht, dass es genug Elemente der gemeinsamkeit, dass ich sagen könnte, wie meine version unterscheidet.

+33
unvarnished 25.05.2014, 02:49:45
23 Antworten

Ich habe gesehen, Wein gegossen, um unterschiedliche Mengen in ein Glas Wein; was für ein Betrag ist in der Regel als standard...4 oz, 6 oz, 8 oz?

+865
kondrak 03 февр. '09 в 4:24

Ich vergaß hinzuzufügen, das Salz in meinen Lebkuchenteig, und es ist schon im Kühlschrank. Sollte ich wieder tun, der Teig? Gibt es eine Möglichkeit hinzufügen?

+706
Grek70 18.04.2016, 08:24:58

Zum speichern von Fetten, sollten Sie immer verwenden, Glas, denn Kunststoffe reagieren auf die Fette durch die Aufnahme einiger und vielleicht verblassen oder die übertragung von Aromen, um Ihre Fett. Je nach Verwendung, ich arbeite lieber mit kaltem Fett, am Anfang als es hat ein viel breiteres möglich verwenden, und ich mag es nicht zu warten, wenn ich Kekse machen, so halte ich mir in den Kühlschrank. Aber Sie gewinnen sehr wenig extra-Leben raus zu halten, es in den Kühlschrank und wenn Sie nicht halten es in einem verschlossenen Behälter, den Sie führen eine sehr Reale Gefahr von Geschmack übertragung dort an. Wenn Sie das nicht machen, Teig oder andere, in der Sie Ihren Zähler nach oben ist eine vollkommen akzeptable Ort, um zu speichern, solange Sie verwenden Sie es, bevor Sie ranzig werden. Eine Sache im Auge zu behalten ist, dass die Fette können manchmal sehr unterschiedliche Haltbarkeit, so stellen Sie sicher, Geschmack oder Geruch, bevor verwenden, unabhängig von der Art der Lagerung.

+681
Guillermo Siliceo Trueba 15.01.2014, 03:43:13

Brot mit Milch oder Wasser reichen aus. Brot ist ein wichtiger Zusatz, es hat steigende Agenten und das gemischt mit Hackfleisch serviert, zu erleuchten die textur und verlangsamt die Aushärtung von Hackfleisch einmal gekocht. Es ist nicht zum ausbau der Fleisch-Ertrag.

+668
Lyanie Sandra 10.03.2017, 19:35:02

Meine Mutter-in-law legte das Huhn auf der Theke Auftauen für eine Stunde, dann legen Sie das Huhn direkt in die Sonne noch auf der Theke-top! Ich habe ein wenig Forschung, aber haben nichts gefunden, was eindeutig nicht zu Essen, Hähnchen aufgetaut in der Sonne, nur wie Auftauen Huhn statt wie Sie nicht zum Auftauen Huhn...jede Hilfe ist sehr nötig, ich habe Kinder und möchte nicht die chance, Sie bekommen keine Nahrung Bourne Krankheiten

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user4543 18.05.2014, 01:31:46

Ich mag, um kabobs, aber wenn ich versuche zu drehen, über die kabob, so dass es kocht gleichmäßig, das Fleisch und Gemüse manchmal drehen sich auf dem Spieß.Gibt es da einen trick zum Grillen Spieße, damit ich nicht haben, um jeden Stück Fleisch mit einer Zange??

+640
neuviemeporte 27.08.2019, 15:57:39

Du bist genau richtig, es bedeutet für Löffel das Mehl und dann die Ebene aus.

Wenn Sie die Schaufel Mehl, Bedeutung Tauchen Sie den Messbecher in den Kanister und schöpfen Sie einen großen Betrag aus, den Druck komprimiert, mehr Mehl in den Messbecher. Wenn Sie den Löffel in den Messbecher statt, das Mehl ist weniger kompakt (damit es weniger davon in der gleichen 1 Becher Messen). Feine Unterschiede wie das kann bedeuten, einen großen Unterschied in das Endergebnis beim Backen.

Wenn Sie Messen gesiebt 1 Tasse, 1 Tasse gelöffelt, und 1 schöpfte die Tasse auf einem Lebensmittel-Skala, die Sie erhalten würden, drei verschiedene Ergebnisse (von der leichtesten zur schwersten Sorte). Das ist, warum ich bin ein großer fan von Rezepten, die Nutzung Gewicht Messungen für die Zutaten.

+629
Richard Bright 30.11.2010, 03:06:52

Während Sie reduzieren könnten, würden Sie wahrscheinlich entfernen Sie eine Menge von Geschmack zu

Versuchen Sie, ein "home brewing" - shop für eine Essenz von Frangelico

z.B. http://www.beaudeserthomebrew.com.au/Still-Spirits---Top-Shelf/

+494
Ab Udoh 03.12.2018, 00:17:52

Doppelt Kochen. Haben Sie Ihr Bügeleisen auf 2 Brennern. Leicht geölt. In der Nähe von Rauch zeigen. Sear beiden Seiten. für die Farbe. Gehen Sie zur zweiten Pfanne Gusseisen mit Deckel. langsam braten es. Auch alle 3/4-Zoll-Schnitt warf das äußere Fett und warf gerade die äußeren inneren Knorpel nur unter dem Fett. Dieses hilft Ihnen, zu flach in der Küche. Salz & Pfeffer in einer Pfanne einmal angebraten. 45 Sekunden auf einer Seite anbraten bei der richtigen Hitze. Dies funktioniert wie Kochen auf Holzkohle, die in den Philippinen. Haben Sie Ihre Kokosnuss-Holzkohle glühend heiß. Sear Schweinefleisch Koteletts. Weiter zur nächsten Eisenplatte. Das ist heiß, um zu Kochen warf auf. Weiter zur nächsten eisernen Platte, die warm lagern mit abdeckt. Genau wie down town Kochen. Auf eine lange grill. Einige Schweinefleisch in den Philippinen kommt von älteren Schweinen & Boden angehoben. Ich weiß nicht, wie Sie zu heilen. Es sei denn, Sie kaufen Ihre Schweinefleisch vom Bauernhof. Oder in der Stadt kennen, wurden ein Schwein Haus waren, Holen Sie sich Ihr Schwein zu Schlachten. Am besten gehen Sie hinter der nassen Märkte. Kaufen Sie ein live-Schwein & geschlachtet haben es für zartes Schweinefleisch.

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jia 15.02.2013, 08:38:29

Ich genieße das Essen ramen-Nudeln gekocht, in der Mikrowelle bei der Arbeit. Ich habe schon gelernt zu werfen, die Natrium - Gewürz-Paket zu vermeiden, das Salz, aber ich merke, die Nudeln selbst haben viel Fett und viel gesättigter. (Ich verstehe die Nudeln frittiert als Teil der Vorbereitung für die Verpackung.) In einem Versuch, reduzieren Sie den Fettgehalt, ich dump das Wasser nach dem noddles gekocht werden und mehr Wasser hinzufügen, zu beginnen, eine neue Brühe.

(Für Referenz, die ich hinzufügen Thai-rot-curry abschmecken und entweder ein ei, Konserven Lachs oder beides. Wenn ich eins habe, werde ich Pressen Sie den Saft einer Limette über das fertige Produkt.)

Es hilft, reduzieren den Fettgehalt der Mahlzeit, wenn ich dump die erste Brühe? Gibt es eine Möglichkeit zu wissen, wie effektiv die Praxis ist?

+354
Mike Marseglia 25.06.2017, 21:09:39

Als die Felle sind sehr Dünn, verwenden einen (neuen) grünen Küche Wäscher. Dies würde zu dem gleichen Ergebnis wie die Kartoffel schälen Schüssel für die Kenwood, und eine ganze Menge billiger. Genießen Sie Ihre Kartoffeln...

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+321
Mart 10.02.2018, 15:56:10

Je nach Kühlschrank (Europa hat Sie bei +4 C) Ihr Fleisch sollte nicht länger als 3-4 Tage. Diese Annahme, es habe nicht verbringen mehr Tage in der Metzger Kühlschrank, bevor Sie Sie erhalten haben.

Denken Sie daran tho -- Ihre Nase ist immer der beste Erzähler. Sie werden wissen, wenn es riecht komisch instinktiv; und een wenn Sie Fleisch Essen, dass ist nicht 100% frisch, Sie könnte auch krank fühlen, für einen Tag oder so, und lernen Sie die Lektion für die nächste Zeit. Wir entwickelten zusammen mit unserem Geruchssinn, und wenn wir noch hier, es gibt einen Grund* :)

*einfach gesagt, diejenigen, die eine anständige Gefühl der Geruch überlebt und hatte Kinder

+274
Friday Badeng 22.05.2014, 06:46:25

Nicht sicher, was Spinat-Pulver ist...ich in der Regel machen Sie eine frische pasta-Teig mit AP Mehl (wenn 00 ist auch gut) und Eier. Setzen Sie 3 - 4 c Mehl auf ein Brett, erstellen Sie eine gut, Riss in 3-4 Eier, vermischen, dann kneten (entfernen Sie das überschüssige Mehl...oder fügen Sie mehr als nötig). Beim hinzufügen von Spinat, ich benutze eingefroren wurde aufgetaut und führen Sie durch eine Küchenmaschine oder Mixer, dann in ein Tuch und squeeze-out so viel Feuchtigkeit wie möglich. Fügen Sie diese auf den gut mit dem ei (6-8 Unzen-Paket gefrorene). Der Schlüssel hier ist, sobald der Teig zusammen kommt, zu kneten, gut für 10 - 15 Minuten. Der Teig sollte nicht klebrig sein, also halten Sie das abstauben mit Mehl, bis es ist ziemlich steif. Dann wickeln Sie Sie in Folie und ruhen lassen für mindestens 30 Minuten. Schneiden Sie ein Stück zu Rollen, und führen Sie es durch die Walze. Mit Mehl bestäuben, Falten in Drittel, und führen es durch (größte Einstellung) wieder. Wiederholen Sie 3 bis 4 mal machen, dass der Teig nicht zu klebrig ist. Gehen Sie zu dünner Einstellungen und gewünschte Form.

+255
Matthew Barber 06.07.2019, 00:18:10

Browning wird nicht auftreten, bei 275 auch wenn Sie lassen Sie die Kartoffeln in den Ofen für Tage. Also, wenn Sie glücklich sind mit weich, cremig, blass Kartoffeln, Ihre Methode funktioniert. Aber wenn Sie wollen eine schöne braune Kruste haben, müssen Sie nehmen Sie den Schinken und schalten Sie den Backofen bis zu 375 oder mehr für die letzten 15 Minuten oder so zu Kochen.

+250
aliaktas 22.06.2012, 00:45:15

Ich fürchte, es ist sehr schwer zu bereiten Sie sich. Und man beginnt nicht von phylo-Teig.

Kataifi ist nicht geschreddert, es wird gesponnen. Sie benötigen eine heiße Metall, Rad, für, die. Es ist hergestellt aus einem Teig, die ist auf der Scheibe gedreht, und da wird das Rad gedreht, es backt auf dem Rad in threads. Sie müssen nicht nur die Instrumente (das Rad), aber auch einiges an Erfahrung, um zu werfen es in den threads. Kataifi-Macher sind eine beliebte Attraktion auf dem mittleren Osten Märkte. Wenn Sie nicht besuchen können, müssen Sie besuchen eine ethnische Lebensmittelgeschäft zu kaufen, vorbereitet, kataifi-Nudeln.

+233
Densevoid 03.03.2011, 14:39:10

Ich habe ein Spiel Gewinner Fleischwolf #8, aber es hat nicht kommen mit Klinge. Sie benötigen dieses, um zu mahlen Fleisch?

+214
JuliaPoga 22.02.2010, 00:57:08

Wenn Sie nicht den Geschmack können Sie am Ende mit etwas sehr falsch, ohne es zu wissen:

Meine Mutter hatte Allergie Probleme, hielt Sie davon ab, Verkostung, was Sie vorbereitet wurde, Sie war auch blind, was bedeutete, das nur Etiketten, die Sie Lesen konnten waren die, die Sie setzen auf die Dinge. Ein Tag, an dem Sie gebacken, einige Haferflocken cookies. Mein Vater und ich jeweils versucht man--völlig ungenießbar. Der Täter: Sie hatten gemischt, einige Nahrung für die Nestlinge mit den Haferflocken. Sie waren in Behältern, hatten Sie ähnliche Texturen.

Sie dachte, es zuerst, und schaffte es, Keuchen heraus, "chick Brei", bevor Sie überwinden mit lachen. Ich Verstand und war ebenfalls überwinden. Mein Vater Verstand ihn nicht und Stand da und versuchte zu Essen sein cookie und Fragen uns, was so lustig war--was natürlich gemacht, uns zum lachen noch härter. Es ist schon 30 Jahre, aber ich immer noch schmunzeln bei der Erinnerung.

+204
Atemu 05.02.2016, 14:51:06

Ich Liebe Kapern und fügen Sie Sie auf verschiedene Lebensmittel, wenn ich denke, dass es zu Ihr passt. Ich würde viel lieber Essen Zahnstein (nicht tarter) sauce mit Kapern, als eingelegtes Gemüse in es. Aber ich bin kein fan von sauce tartar (vielleicht auch wegen der Gurken). Wenn Sie hinzufügen, Kapern, Spülen Sie Sie zuerst entfernen Sie überschüssige Salz, pat Wasser aus zwischen einem Papiertuch und fein hacken. Ich denke, ein klein wenig fein geriebenen rohen Knoblauch passen würde es schön. Lassen Sie die Aromen verschmelzen zusammen in den Kühlschrank für ein paar Stunden zu.

+198
E Woo 26.03.2011, 06:45:58

Versuchen Sie eine Nuss-Milch (Mandel in den Sinn kommt), Soja-Milch oder Kokosmilch. Hier ist ein hoch bewertetes Rezept für vegane "Sour Cream".

+176
Zen 13.05.2018, 21:43:56

Es gibt einige Faktoren bei der Arbeit, wenn wieder aufgießen grüner Tee: Temperatur, Zeit, und die Qualität des Tees (von der Größe & Art, wie es verarbeitet wurde). Grüner Tee sein soll, gebraut mit Wasser wurde zum Kochen gebracht und nach dem abkühlen auf 167 - 176 Grad Fahrenheit (obwohl viele Leute Sie einfach nur Wärme das Wasser auf, der Punkt oder was Sie Augapfel als heiß, aber nicht kochendem). Grüner Tee ist in der Regel durchdrungen, für 1 - 2 Minuten. Und der grüne Tee, vor allem lose-Blatt -, aber auch mit höherer Qualität Tee Taschen, hat furled und manchmal rollte Blätter. Die niedrigere Temperatur, die kurze Ziehzeit, und das gewellte Blätter bedeuten, dass der Geschmack noch in den Blättern selbst nach mehreren steepings. Die Blätter weiter wachsen und Freisetzung in die nachfolgenden Bäder. Ich weiß nicht, leider, wissen die exakte Wissenschaft--was ist freigegeben, wenn, usw.

Jedoch, eine mögliche alternative zum Kochen & brauen einzelnen Tees wenn Sie fertig sind oder einfach mehr Tee (die typische Wahl beim brauen von größeren Mengen), können Sie bringen Sie Ihr Wasser in der Temperatur, steil, Gießen Sie Sie in eine vorgewärmte oder Wärme halten-container, und wiederholen Sie den Zyklus, bis Sie haben gebraut Ihr mehrere Tassen in einem Durchgang. Soweit ich weiß, werden die Teeblätter nicht brauchen, um 'Ruhe' zwischen brewings.

Der Grund grüner Tee kann wieder durchdrungen ist auch der Grund, warum die meisten schwarzen Tees nicht. Schwarzer Tee ist Thema, um kochendes Wasser für einen längeren Zeitraum (in der Regel westlichen Gebrauch 3 - 5 Minuten; in einigen Kulturen zugunsten einer noch längeren steilen für den tief bittere Tannine). Je heißer und länger, steil zieht sich mehr Geschmack aus den Blättern schneller. Einige schwarztees, die besonders hohe Qualität ganze Blatt, kann wieder neu durchdrungen, jedoch. Die meisten eingesackt schwarzer Tee--und eine Menge von lose-Blatt-nicht.

Die Hitze und steile Zeit wird bestimmt von der Verarbeitung des Tees, sobald es abgeholt. Grüner Tee hat minimale Verarbeitung--pflücken, welken, Form & trocken. Schwarzer Tee ist erlaubt die vollständige oxidation (sogenannte fermentation). Gärung zerfällt das chlorophyll, die Freisetzung von Tanninen und Formen viele der Geschmack & aroma-verbindungen, die kennzeichnend für schwarzen Tee. Oolongs und andere Sorten ausgesetzt sind, zu unterschiedlichem Grad der fermentation. Die Größe und Gestaltung des Tee-Blatt--erlaubt zu bleiben, ganze, gebrochene, gerollt, oder (für die meisten eingesackt Tee) geschnitten fannings und Staub, beeinflusst auch, wie Tee sollte zunächst durchdrungen ist, und ob es sein kann, wieder durchdrungen. Stark gerollte oolongs, zum Beispiel, halten oft bis zu mehr steepings als grüner Tee und sogar gesagt, die schmecken am besten nur auf die 3. oder weitere weichen.

+79
derrick 16.02.2019, 22:51:47

Es hängt davon ab, wie heiß der Kaffee-ei-Mischung ist (und denken Sie daran, hinzufügen, es wird kühl, der Kaffee), und wie lange bleibt es bei dieser Temperatur.

Da Kaffee nicht profitieren, im Geschmack wird Links herum, Sie wollen eine schnelle Prozess, was bedeutet, sollte die Mischung bei 160 F (71 C) für einige Sekunden mindestens... können Sie es abkühlen, danach.

Da Kaffee optimal brüht etwa 195-205 F, dieser sollte im Bereich des möglichen.

+54
sune 25.11.2017, 03:53:26

Ich habe eine Technik, die beim Kochen omlettes, wo Sie nur Kochen Sie auf der einen Seite, und sammeln Sie die Kanten - aber lassen Sie den Käse sammeln sich in der weichen Mitte.

Freunde haben vorgeschlagen, mehrere Namen für dieses:

  • scramelette
  • sunny side up, omelette
  • soft-zentriert Omelett

Der Gedanke kommt, dass es einen kanonischen Namen - die würde ich gerne wissen, so kann ich es bestellen in einem restaurant.

Meine Frage ist: Was ist der Begriff für "sunny side up" Omelett?

+34
Veronika Rao 31.10.2012, 14:23:29

Nein, Sie können nicht Backen pizza in der Mikrowelle. Sehen, Warum meine Pizzen bekommen, wie harte Krusten? für Einzelheiten. Die kurze Antwort: es wird so hart wie backstein.

Ich will nicht sagen, dass das Backen einer pizza mit einem Herd und einem grill ist unmöglich, aber es ist definitiv nicht etwas für Anfänger. So auch hier, wird. Wirklich, eine pizza braucht einen Backofen.

Wenn Sie darauf bestehen, auf pizza, der Günstigste Weg ist, zu kaufen ein toaster. Sie beginnen bei 50 €.

Wenn Sie nur wollen, um die Leichtigkeit in Kochen durch die Vorbereitung von pre-Nahrung, Blick in gefrorenen pre-gewürzt Gemüse-Mischungen für die Pfanne, oder frische Knödel aus dem Kühltransport Gang, oder Nudeln mit leichten Saucen. Alle diese vorbereitet werden können, ohne Ofen, und brauchen nicht viel Zeit oder Kochen wissen. Sie werden nicht erleben Sie alle Vorteile von zu Hause Kochen, aber weder wird eingefroren pizza, also ist das wohl nicht ein problem in Ihrem Fall.

+15
Falcon Spirit 25.02.2015, 15:47:04

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