Was wäre das Ergebnis der Verwendung von Hühnerleber, wenn Herstellung von Leberwurst?

Ist die Leber nur in der Leber oder gibt es einige grundlegende Unterschied in Rind, Schwein, Huhn. Wenn ich eine Leberwurst Rezept und verwenden Sie Huhn Leber-anstelle von Schweinefleisch bin ich gong die gleichen Ergebnisse erhalten innerhalb von + oder - 10%. Ist die Leber von einem shoat den gleichen Geschmack wie eine 60 kg sau?

+630
Shobby 24.08.2015, 19:24:40
21 Antworten

Wie wäre es mit einem alten "Ringer" Kleidung Waschmaschine? Ich war gerade bei sorghum die demo gestern und die Maschine erinnert mich an eine ringer Waschmaschine - nur größer.

+911
James Creasy 03 февр. '09 в 4:24

Hoffentlich ist das eine schnelle, einfache Frage. Was ist der effektive Unterschied zwischen eine traditionelle cleaver (sowas wie dies) und einen geraden Rücken cleaver (wie dieses)? Ich kann nicht sagen, ob die gebogene Klinge in der Nähe der front wäre hilfreich, oder verletzt das meine normale Nutzung von cleaver (Hacker, Kadaver).

+788
user131976 19.11.2017, 01:15:02

Seit einige Zeit habe ich beobachtet, dass wenn ich von Pommes Frites, nach 15-20 Minuten sein, es ist immer Locker. Gibt es etwas zu tun, das wir können pflegen die knackig die Pommes Frites für die längere Zeitspanne, d.h. für mindestens 20 Minuten oder so?

+782
Shehryar 14.09.2018, 04:31:27

Ich habe einen brand neuen Granit-Arbeitsplatte und eine schöne Metall-Teigschaber gab mir ein Freund. Bin ich wahrscheinlich ein Schaden am Zähler, wenn ich mit der Spachtel regelmäßig direkt auf der Granit-Oberfläche?

Ich knetete den Teig zweimal auf Sie, und sehr zögerlich verwendet, die Metall-Spachtel, ohne krank-Effekt. Ich will nicht noch einmal versuchen, abkratzen mehr stark, nur um herauszufinden, dass tatsächlich die beiden sind keine gute Kombination.

+752
woofy 29.12.2015, 19:36:15

Eigentlich extra natives Olivenöl hat eine der höchsten Rauch-Punkte, so ist es ideal für braten. Das problem ist nur, dass es teuer ist. Wahrscheinlich verwenden Sie ein raffiniertes Olivenöl oder eine billige, die hat einen niedrigen Rauchen Punkt ..versuchen, extra nativ und nicht über Hitze das öl nicht nur zu vermeiden, brennen der öl-aber auch um zu vermeiden undercooking das Essen. Regelmäßige pflanzliche öle zersetzen, wenn Sie erhitzt über den Rauch Punkt und wegen Ihrer niedrigen Rauch Punkt, den Sie bilden, beginnen die freien Fettsäuren, die schlecht für die Gesundheit. Extra virgin olive oil ist mehr stabil mit einem hohen Rauch Punkt und nicht Verlust es sind die positiven Eigenschaften von braten oder heizen, dass ist der Grund, warum es vorzuziehen, öl zum Kochen und braten.

Einige weitere Informationen:

Olivenöl ist ideal zum braten. In der richtigen Temperatur Bedingungen, ohne Heizung, es erfährt keine wesentlichen strukturellen Veränderungen und behält seinen Nährwert besser als andere öle, nicht nur wegen der Antioxidantien, sondern auch aufgrund seiner hohen ölsäure. Seine hohe Rauchen Punkt (210ºC) ist wesentlich höher als die ideale Temperatur für das Frittieren von Lebensmitteln (180 ° C). Dieser Fette mit niedrigeren kritischen Punkte, wie z.B. mais und butter, brechen bei dieser Temperatur und bilden toxische Produkte.

Ein weiterer Vorteil der Verwendung von Olivenöl für die Pfanne ist, dass es bildet sich eine Kruste auf der Oberfläche der Nahrung, verhindert das eindringen von öl und verbessert seinen Geschmack. Essen gebraten in Olivenöl hat einen niedrigeren Fettgehalt als Lebensmittel gebraten in andere öle, so dass Olivenöl besser geeignet für die Gewichtskontrolle. Olivenöl, daher geeignet ist, die leichtesten und schmackhaftesten Mittel zum braten.

Es geht weiter als andere öle, und es kann nicht nur wieder verwendet werden, häufiger als andere, es erhöht auch das Volumen, wenn Sie erwärmt, so dass weniger benötigt zum Kochen und braten.

+584
Wanchoo 11.08.2010, 17:48:46

Es hängt wirklich von der Ebene der Würze Ihrer Gusseisen. Wenn Sie eine wirklich schönen Glanz alle in die Pfanne, ich würde sagen, Sie sind gut zu gehen. Die Säure der Tomaten, Bier, Wein, etc ist problematisch, wenn die Säure reagiert direkt mit dem Eisen. Aber die Würze auf eine gut gewürzt Gusseisen-Pfanne wird als Schicht zwischen das Eisen und die Säure.

Ein weiterer Faktor ist die Länge der Zeit, die sauren Lebensmitteln gekocht wird in der Gusseisen. Mit einem gut gewürzt, Pfanne, 2 Stunden schmoren, mit einer säurehaltigen Flüssigkeit wie Bier sollte nicht das problem sein. 4-8 Stunden kocht, würde ich wahrscheinlich vermeiden.

Eine Sache zu prüfen ist, wie Ihr schmoren, geht der pH-Wert der Flüssigkeit wird erhöht (weniger Sauer), da das pH-Neutrale Wasser kann zum Ausschluss aus dem Fleisch vermischt sich mit dem Bier. Dies ist zu Ihrem Vorteil und ermöglicht mehr kocht.

Wenn Sie Ihre Gewürze nicht sehr gut, Sie werden am Ende mit metallisch schmeckende Essen, was natürlich nicht wünschenswert ist.

In der Zusammenfassung, mit einer guten Würze Sie sollten in Ordnung sein. Es klingt für mich wie die Pfanne kann gewürzt werden gut genug. Wenn es einen Glanz, ich würde sagen, Ihr gut zu gehen.

Quellen:

  1. http://www.thekitchn.com/5-myths-of-cast-iron-cookware-206831
  2. http://lifehacker.com/its-okay-to-cook-acidic-dishes-in-cast-iron-and-other-1772555109
+536
eric long 22.09.2019, 17:53:34

Es könnte möglich sein, Sulphur Ihnen, wie Aprikosen oder Erdbeeren. Ich bin mir nicht sicher, was die 'erhaltenen Zitrone' sieht aus wie am Ende, wie Sie ' ve hatte Sie (trocken, semi-getrockneten, nass, etc); sulfuring Ergebnisse in halb-getrocknete Früchte.

Jedoch Schwefeldioxid ist nicht immer als ein exmplar der gesund Erhaltung.

+531
drinkdrink 25.09.2017, 17:45:55

Ich habe gesehen, Rindfleisch Stücke in der Filiale als Bezeichnung sowohl unter rühren braten, Rindfleisch und dünsten Rindfleisch, aber weder zeigen, was Sie tatsächlich schneiden Sie sind. Ich vorstellen, es kann variieren je nach Marke aber was sind diese in der Regel? Sind Sie gleich/austauschbar?

+516
mohammed afan 16.04.2017, 06:13:26

Mit Ausnahme der Gerichte mit "Zwiebel" im Namen, mehr als oft nicht, können Sie auslassen, Zwiebel als Zutat. Mein Rat wäre zunächst lassen Sie die Zwiebel heraus völlig, zu sehen, wie die Schale ist. Wenn es etwas fehlt, dann Versuchs mit:

  1. Zwiebel-Pulver: sehen Sie, wie viel Sie bekommen kann Weg mit, bevor Sie Ihr Publikum dar.
  2. Knoblauch: fügen Sie mehr zu kompensieren.
  3. Schalotten und anderen Zwiebel-ähnliche vegetation: probieren Sie es aus, um zu sehen, wie das geht.

Es ist zu verlangen, dass einige Experimentieren und trial & (viele) Fehler auf Ihrem Teil, aber Sie sollten in der Lage sein zu schlagen eine gute balance in ein paar versuche.

+489
Sufian 12.10.2016, 21:31:57

Vor kurzem habe ich farbige wirbelte Brot, in die verschiedenen Farben des Geldes (in meinem Fall einen gefärbten und einen ungefärbten Stück) wurden zusammen gerollt und gebacken in der selben Brot zu geben, eine interessante Neuheit Aussehen. Wenn ich es in den Ofen die poke-test auf dem ungefärbten Teig erhob sich langsam, aber die ungefärbten sprang Sie wieder ein bisschen schneller. Das fertige Brot rose akzeptabel, aber nicht spektakulär, und der farbige Teig war etwas dichter als die ungefärbten. Die ganze Sache war ein Sauerteig-Brot, wenn das macht keinen Unterschied.

Wann soll die Färbung für das farbige Stück Hinzugefügt wurden?

  • nach dem kneten? Dies ist, was ich getan habe. Mit Flüssigkeit Färbung, die schien, um die Farbe einzelner Stränge von gluten, dies erforderte erhebliche kneten gleichmäßig zu verteilen. Dies entsprach nahezu der doppelten Menge des Knetens als die ungefärbten Stück. Da die ungeteilte volle charge von Teig absolviert hatte, kneten (es war an einer fensterscheibe), wenn ich zwischen Ihnen, vielleicht haben overkneaded die farbigen Stück. Die ungefärbten Teil würde auch durchgemacht haben weitere Gärung als die gefärbten Stück durch, wie lange das extra Knet nahm (auch im Kühlschrank).
  • vor dem kneten?* Dies hätte erlaubt, die Färbung, mehr zu sein leicht gemischt, aber hätte jede Farbe von Teig getrennt geknetet und zu fensterscheibe Kraft als auch separat geprüft. Nicht nur müsste ich sicher sein, jedes Stück war gleich geknetet, sondern auch gleich geprüft. Als mit der anderen option, diese würde lassen Sie ein Stück Gärung länger als die anderen.

EDIT: *vor dem kneten unter Bezugnahme auf den Punkt, wenn Mehl und Wasser und anderen Zutaten wurden kaum integriert zusammen und das Ergebnis ist immer noch nur ein "shaggy Chaos", wie einige es beschreiben. Ich gehe davon aus, dass "kneten" ist eine bestimmte Phase des Brotbacken für den Zweck der gluten-Entwicklung, nicht nur ein Akt der Teigbereitung an jedem Punkt im Prozess.

+488
Valerica 24.11.2010, 15:46:12

Ja, ich würde es nicht verwenden Konditoren/Puderzucker als es tatsächlich ist sehr fein gemahlener Zucker und Maisstärke. Sie wollen nicht mehr hinzuzufügen, mais-Stärke-zu Ihrem Rezept!Völlig einverstanden mit @StevenXavier - turbinado ist wirklich der einzig wahre Ersatz, es sei denn, die Splenda ist speziell ein Backblech version/mix.

+471
Steven Goldschmidt 18.08.2014, 20:00:36

Ich Mach das die ganze Zeit, wenn es ein guter Verkauf auf Hühnchen ... aber ich starten Sie Sie in kochendes Wasser, dann drehen Sie den Topf auf niedriger und lassen Sie es köcheln lassen, so dass ich nicht zu lange es. (und es würde sein, als die Wilderei, nicht parboiling) werde ich dann die Tasche es oben und einfrieren. Obwohl ich in der Regel auch mit der Flüssigkeit zu machen, Bestand , wenn das Huhn war mit Knochen.

Es ist eine Komfort Sache. Ab pre-cooked chicken, damit kann ich viele Gerichte in unter 20 Minuten. Wenn ich koche für mich selbst, und versuche nicht, irgendjemanden zu beeindrucken, es ist wirklich keine große Sache. Die meisten Leute sind beeindruckt, dass ich Kochen kann, überhaupt, viel weniger tun es auch. Und wenn ich kann, machen es einfach Aussehen, und bekommen Abendessen schnell heraus, das ist noch besser.

Wilderei und einfrieren bedeutet auch, dass ich verschwenden weniger Lebensmittel, als wenn ich noch einige Pläne, die unerwartet kommen, die ich nicht vergessen, dass ich eine Packung Huhn in den Kühlschrank und finden es Weg ist ab dem Zeitpunkt habe ich es in Erinnerung hatte. (oder endlich bekommen, wieder zu Hause und erholt genug, um das Kochen wieder)

Es gibt einige Dinge, die Sie tun können, zu verbessern-und das pochierte Fleisch. Geschmackvoller Saucen wird ein. Kochen Oberschenkeln oder dunklem Fleisch ist noch besser. (und es ist so viel einfacher zu debone, wenn es pochierte vs. raw). Sie können auch etwas öl in einer Pfanne und geben Sie es ein bisschen anbraten, da Sie Wärme zurück.

Ich betrachte Ihre Haltung als wie ein neuen manager-wer entscheidet, änderungen zu machen, in Ihrer ersten Woche ohne wirklich zu wissen, was Los ist. Bitten Sie Ihren Freund, warum tun Sie es auf diese Weise, und Sie könnten kommen Weg erleuchtet.

Möglicherweise möchten Sie auch zum nachschlagen der Begriff "satisfice'. Ich begann, dies zu tun, wie ein grad-student-es gibt keine Möglichkeit, ich werde zu verbringen eine Stunde Kochen, wenn ich nach Hause kam nach einem Tag voller Arbeit & Nacht Klassen. Aber es war entweder die Verknüpfungen wie diese, überlebende aus sandwiches oder zubereitete Lebensmittel wie Mikrowelle burritos.

+470
Bimal Raee 29.01.2015, 15:26:40

Es ist sehr einfach.....

chutney ist Punjabi für Lust und Lust ist Englisch für chutney.

+449
Benjamin Kircher 25.05.2012, 10:14:04

Kakao-Pulver ist ein Trockenmittel. So würden Sie wollen, zu entfernen einen Teil des Mehls, und ersetzen Sie Sie durch einen kleineren Teil der Kakao-Pulver plus eine extra-Prise Backpulver entgegenwirken, die den sauren Charakter von Kakao-Pulver.

Also, wenn Sie Folgen Sie dem Rat von 480g Mehl und 120 G Kakao-Pulver, (das klingt gut) ich möchte hinzufügen, ein 1/4tsp Natron zusätzlich zum Backpulver.

Ich würde versuchen, das herauszufinden, wenn man bedenkt, dass Kakao zusätzlich zu Sauer wirkt wie ein Trockenmittel und so können Sie feststellen, dass die oben genannten Vorschlag, ergibt sich ein etwas Trockner donut als das original-Rezept. Passen Sie schrittweise durch El Milch.

Als seitliche Anmerkung, wir hatten alle frittierten Schoko-donuts vor und Sie wahrscheinlich noch nicht bitter oder verbrannt schmecken. Wenn Sie Weg von zu viel Kakao, das ist sicher. Die Erstellung von Rezepten kann schwierig sein, denken Sie daran, es dauert oft einige Experimente zu perfektionieren.

+431
Siddharth Iyer 16.02.2019, 21:25:34

Ich war inspiriert von @StevenXavier Antwort.

Anstelle der Umarbeitung der Suppe, betrachten wir jedoch die Verdoppelung der Brühe und Kokosmilch, dann hinzufügen zu gleichen teilen getrockneten Salbei, Thymian, Majoran und Sellerie-Salz*, um es wie ein Geflügel würzen. Könnte es am Ende schmecken ein bisschen wie stuffing/dressing, könnte aber sein kann. Salz und Pfeffer nach Geschmack, natürlich.

*und vielleicht ein bisschen Muskatnuss, die Meinungen zu Geflügel würzen variieren.

+408
Catalisha 27.08.2016, 03:51:06

Während ich bin nicht gut, ich Liebe es zu Kochen und ich Liebe Zwiebeln!

Wenn ich koche, ist der längste Teil scheint immer schälen und schneiden Zwiebeln.. und hasse es das Weinen! (vor allem, weil ich kaufe die kleinen und verwenden Sie etwa 7 oder 8!)... Obwohl, vom Lesen der Messer-Fähigkeiten in Frage, ich denke, dass ich brauche ein schärferes Messer und noch mehr üben!

Sowieso, nachdem Sie zuvor nur gekauft, frisches Gemüse, ich habe vor kurzem "entdeckt" eingefroren ist, und ich muss sagen, ich denke, die meisten sind schöner als frisch!

Ich bin zögerlich, um zu versuchen, andere ohne Empfehlungen ersten, aber, ich habe gesehen, große Packungen gefrorenen, gehackten Zwiebeln und ich Frage mich, ob diese genauso gut wie frische?

Bisher habe ich Zuckermais, Rosenkohl und Erbsen, die waren alle gut, aber ich habe auch gemischt, unter rühren braten Gemüse, die schrecklich waren! gibt es eine Allgemeine Regel, was Gemüse sind gut eingefroren?

+396
smukamuka 05.10.2010, 21:39:53

Martha Stewart einmal demonstriert eine Methode der Platzierung Wodka in das Wasser, und dann setzen die HUMMER in. Ich denke, Sie hat sich betrunken und waren dann angenehm betäubt, als Sie gestorben sind!

+340
user67123 17.01.2016, 10:38:55

Ich habe einen Supermarkt, gefüllte Schweinefilet braten. Ich will es heute. Es wieghs 2.80# Wie lang und bei welcher temp kann ich es zu Kochen, und sollte es bedeckt oder unbedeckt? Ich habe noch nie eine von diesen vor, und bin nicht vertraut mit, wie bereiten Sie braten, also muss ich wissen, jedes kleine detail.

+321
user53422 13.01.2019, 00:50:23

Als es war sagte in einer anderen Antwort, Sie sollten reinigen Sie Ihre Kaffeemaschine mit der Seife zu entfernen, und die öle, da Sie ranzig und geben eine ungerade Geschmack an den Kaffee, den Sie brauen. Sie sollten auch reinigen Sie Ihr mahlwerk, wenn Sie ein.

Sie könnten auch versuchen, einige Schritte, die mir geholfen, besser den Kaffee in einem Bialetti moka Topf. Einige von Ihnen fand ich in diesem video. (Ich erinnere mich nicht, wo ich andere tricks, aber Sie schien ganz logisch durch die Zeit).

  1. Setzen Sie Wasser zum Kochen bringen.

    Nicht erhitzen Sie es in der moka Topf. Heizen Sie mit einem Wasserkocher, einem Topf, einer Mikrowelle, ...

  2. Füllen Sie den Teller mit frehsly geerdet Kaffee, aber nicht komprimieren.

    Die Feinheit der Mahlung sollte der richtige sein. Noch so fein wie für espresso, noch so groß wie für French press cafètiere .

  3. Sobald Sie mit kochendem Wasser, Gießen Sie Sie in den unteren Teil des Topfes, bis zur Mitte des Sicherheits-Ventil.

    Wir wollen den Topf auf eine Heizung das minimun Zeit wie möglich, weil wir nicht wollen, zu erhitzen, um zu den geerdeten Kaffee. Das ist, warum wir sind, Gießen Sie kochendes Wasser.

  4. Warten Sie, bis der Kaffee wird gegossen.

  5. Bevor die letzten Tropfen Kaffee gegossen wird, heizen Sie den Topf und decken Sie den unteren Teil (wo das Wasser kocht) mit einem nassen Handtuch.

    Wir wollen nicht Dampf Durchlaufen des Kaffees. So, bevor es übergeben wird, versuchen wir zum abkühlen des kochenden Wassers zu senken Druck.

+160
Phong 11.05.2018, 19:44:53

Ich habe versehentlich erstarrte eine ganze uncut grünem Pfeffer. Ich habe nicht versucht, etwas mit ihm außer nehmen Sie es aus der Tiefkühltruhe. Ist das noch brauchbar oder ist es jetzt Müll?

+127
LittleViking26 08.11.2012, 11:52:19

Wir haben Freunde und ich gerne 3 oder 4 Pizzen. Ich überlege mir, dehnen Sie den Teig und legen Sie auf dem Belag vor der Zeit, sagen wir eine Stunde Voraus, wenn ich pop Sie in den Ofen. Wie lange kann man die Pizza sitzen an der Theke, in diesem pre-Ofen Staat?

+117
Ives 04.06.2011, 05:54:59

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