Regulierung und Ausgleich von readymade verpackt, mayonnaise und andere Saucen

Wie zur Verringerung der Säuregehalt des Paket Saucen und mayonnaises? Ich kam zu wissen, verpackten Lebensmittel sind sehr Sauer, um zu verhindern, dass eine bakterielle Angriff und ich fühlte, dass es meine eigenen, was ist also der beste Weg zur Verringerung der Säure, wenn es ist angenommen, um in einem einzigen Tag öffnen wir das Paket? Damit kann ich vermeiden, den Aufwand der Herstellung von Saucen und mayonnaise von meiner eigenen mithilfe von die beste Marke-Pakete auf dem Markt verfügbar.

+574
Hackaholic 10.01.2010, 21:14:13
26 Antworten

Gibt es eine gute Faustregel für das einstellen von Temperatur und Zeit bei Verwendung der Teig von einem Kuchen-Rezept in cupcakes, vor allem sehr kleine Bissen-Größe cupcakes?

Ich werde mich mit einem Lebkuchen-Kuchen-Teig, dass war für ein bundt pan, wird aber mit kleinen cupcake cups zu Backen, in.

+900
tipu 03 февр. '09 в 4:24

Die Technik, die GdD erwähnt (infuse öl, verwenden Sie dann in den Reis), ist die Technik, die in Sinangag (Philippinisch Knoblauch gebratener Reis), aber der Reis wird zuerst gekocht, dann gebraten, leicht in Knoblauch infundiert öl.

Denn Sie haben noch den Knoblauch mit dem Reis, und es hat nicht durchgemacht lange, langsame Kochen wie Sie würde haben vom Kochen den Reis (auch länger w/ brauner Reis), Knoblauch-bits behalten noch viel von der frische Knoblauch-Geschmack, obwohl der Geschmack immer noch durchdringt Sie den Reis.

A quick survey der Rezepte ergibt folgende Verhältnisse (überspringen diejenigen, die keine Messungen für den Reis oder Knoblauch zu allen):

  • ein Kopf von Knoblauch für 5-6 Tassen gekochter Reis
  • 3 Knoblauchzehen "1 große Schüssel gekochten Reis'
  • 12 Knoblauchzehen 4 Tassen gekochter Reis
  • 9 Knoblauchzehen 4 Tassen Reis gekocht (plus 4 grüne Zwiebeln)
  • 5 Knoblauchzehen 3 Tassen gekochter Reis
  • 2 Zehen Knoblauch 750 G gekochter Reis (4 Tassen?)
  • 6 Knoblauchzehen 3 Tassen gekochter Reis
  • 14 Knoblauchzehen 4 Tassen Reis gekocht (plus eine Schalotte, Essig und chile Flocken)
  • 3 TB Knoblauch, gehackt 5 Tassen gekochten Reis
  • 3 TB Knoblauch, gehackt 6 Tassen gekochter Reis
  • 1,5 TB fein gehackter Knoblauch 4 Tassen gekochter Reis
  • 3 Knoblauchzehen 3 Tassen gekochter Reis
  • 6 Knoblauchzehen 3 Tassen gekochter Reis

Sie müssen wahrscheinlich Experimentieren, um herauszufinden, wo Sie es mögen-aber seien Sie gewarnt, dass einige Rezepte für Sinangag sind sehr, sehr garlicy. (da ich vermute, dass die, die mit 3+ Nelken pro Tasse Reis sind ... es ist möglich, dass der Essig könnte, Temperament, obwohl). Ich mag auch die frische, die Sie durch mischen in grüne Zwiebel am Ende, aber ich weiß nicht, was Sie tun, mit dieser also, wenn das angebracht wäre.

+887
Oleg Mikheev 26.04.2019, 16:11:38

Jedesmal, wenn ich Frikadellen machen Sie auseinander fallen, während Sie Sie Kochen. Ich verwendete verschiedene Rezepte wie eine chinesische lionshead Frikadellen und einem Indonesischen Rezept und sogar ein Rezept von einem michelin-3-Sterne-restaurant. Immer fallen Sie auseinander. bitte geben Sie mir Tipps. Ich mag, um Löwen Köpfe oder Indonesische Fleischbällchen. Aber Sie fallen auseinander, die ganze Zeit. es treibt mich in den Wahnsinn. Ich benutze die Rezepte zu schreiben, so muss es sein, die Technik oder so etwas. Die Frikadellen schauen oke, wenn ich Sie bauen, aber beim Kochen werden Sie alle auseinander.

+747
Markus Leben 25.02.2013, 17:35:15

Fügen Sie etwas Salz und ein wenig Olivenöl, wenn man die Wasser zum Kochen bringen. Wie wird das Wasser dichter wird es Kochen ein wenig schwerer als normales Wasser. Das Olivenöl ist auch gut, um zu verhindern, dass die pasta immer fest auf den Topf und das Salz müssen Sie es aufgelöst, so kann es absorbiert werden durch die pasta.

+726
hedgepigdaniel 25.08.2019, 14:52:23

Ich weiß, es mag davon abhängen, was Sie tun, aber als eine Allgemeine Regel, die sich bevorzugt und warum?

+719
Gary Meyer 26.02.2011, 22:23:47

Während es stimmt, dass Bananen sind ungewöhnlich radioaktive (was eigentlich bedeutet, sehr leicht), sollten Sie im Hinterkopf behalten, dass alle Pflanzen und Tiere sind radioaktiv. Für die Menschen, über die Hälfte unserer intrinsische Radioaktivität kommt aus dem Kalium in unserem Körper, und über die Hälfte der Kohlenstoff-14, die wir alle tragen.

Für den sicheren Mengen, das ist ziemlich einfach: über 4 Liter (9 Pfund oder so). Aber das hat nichts zu tun mit Radioaktivität - es ist die Ungefähre maximale Kapazität des normalen menschlichen Magens. Essen mehr als das, birgt die Gefahr des Reißens des Magens und sterben.

Die Frage, Banane Radioaktivität löste die Schöpfung der Banane-äquivalentdosis der Strahlung. Es ist etwa 0,1 µSievert. Da dauert es etwa 5 bis 7 Sieverts zu töten eines Erwachsenen Menschen die letale Dosis (Strahlung) für Bananen ist so etwas wie 50 Millionen Bananen. Und es ist noch schwerer jemanden zu töten, dass die Art und Weise, als, die eher albern Zahl vermuten lässt. Der Körper hat eine ziemlich umfassende und effiziente Reihe von Mechanismen für die Dinge zu halten, in der balance, und überschüssiges Kalium wird in der Regel innerhalb von 24 Stunden ausgeschieden. Obwohl, zugegeben, die änderungen erforderlich, um die Unterstützung der Einnahme von 50 Millionen Bananen würde mit ziemlicher Sicherheit dazu führen, andere änderungen in der (ehemals) menschlichen Körper, und eine Diskussion der damit verbundenen Auswirkungen werden Reine Spekulation.

+674
AJ Batac 08.01.2010, 05:32:56

Ich Stimme völlig, dass ein Backofen-thermometer ist der Weg zu gehen. In Ergänzung zu erzählen, was Ihre Einstellungen bedeuten, es kann helfen Sie wissen lassen, wenn der Ofen richtig funktioniert. Sobald Sie festgestellt haben, eine baseline-Vergleich zwischen dem thermometer und die knob-Einstellungen, verschieben Sie es an verschiedenen teilen des Ofens, sowie verschiedenen Gestellen, und überprüfen, um zu sehen, wenn der Messwert die gleiche bleibt. Sie verlieren ein Grad oder zwei, indem Sie die Tür öffnen, so geben Sie es ein paar Minuten.

Ich hatte ein problem mit diversen Dingen, die länger dauern, um zu Kochen in bestimmte Teile von meinem Ofen. Ich kaufte eine billige thermometer, erhitzt sich der Backofen auf die richtige Temperatur, dann begann platzieren Sie das thermometer in einer Reihe von Standorten. Es stellte sich heraus, dass ein Teil des hinteren Teil des Ofens wurde zwanzig Grad Kühler als an der front! Wir waren in der Lage, um es reparieren zu lassen, und die Dinge sind jetzt Kochen gleichmäßig, egal wo im Ofen habe ich Sie!

+664
Enjoy the life 26.01.2016, 07:27:09

Ich habe immer gehört, dass C. botulinum braucht einen "anaeroben" Umgebung zu wachsen. Aber was genau zählt als das?

Vermutlich Sachen wie sous vide Beutel. Oder öl (wie die in den Kräutern unter öl). Scheint ziemlich klar.

Aber dann Las ich dies in einem 2011 Harold McGee Spalte (http://www.curiouscook.com/site/2011/08/bending-the-rules-on-bacteria-new-york-times.html):

Eine solche Sporen Bildende Bakterium Clostridium botulinum, die wachsen in den sauerstoffarmen tiefen Suppentopf, und dessen neurotoxin verursacht Botulismus.

Also, was andere nicht-offensichtlich-anaeroben Umgebungen können C. botulinum Leben? Die Mitte des Kochtopfes? In der Mitte ein Stück festes Fleisch oder pflanze?

+591
Leesin God 01.02.2019, 01:17:41

Wie wissen Sie, wenn yougurt (zum Beispiel) nicht mehr sicher zu konsumieren?
Weiß ich, dass es vom Geschmack, wie es riecht, oder etwas anderes?

+590
MonsieurGalois 27.04.2017, 22:52:56

Wenn es Kupfer oder Messing, die Sie sollten in der Lage sein zu verwenden, Löten verwendet für Trinkwasser Sanitär (Dose mit ein wenig Kupfer, und es wird kein Flussmittel drin). Dies wird wahrscheinlich zu arbeiten auf zinn-oder zinn-Teller auch.

Sie werden wahrscheinlich brauchen, verwenden Sie separate flux als gut. Wieder etwas bekommen verwendet, um das Trinkwasser. Geben Sie es sehr gut waschen Sie und Spülen Sie danach.

Für weitere Beratung können Sie sich wahrscheinlich an das, was Menschen tun, für das brauen. Das hat eigentlich schon diskutiert diy-stack exchange vor.

+583
NN2 30.07.2018, 11:45:34

Als Fabby Noten in Ihrer Antwort, Alkohol ist ein hervorragendes Konservierungsmittel. Solange deine Paprika sind komplett unter Wasser, ist es höchst unwahrscheinlich, dass Sie verfaulen oder verderben in irgendeiner Weise. (Wenn nicht, besteht die Gefahr, dass Schimmel oder etwas wachsen könnte, auf die freiliegenden Teile, aber auch das ist ziemlich low, wenn alle Flächen wurden zumindest zeitweise in Kontakt mit dem Wodka.)

Was könnte ein größeres Anliegen ist, dass capsaicin, die Chemikalie, die macht chili-Paprika schmecken heiß, ist löslich in Alkohol. Nach dem einweichen die Paprika in Wodka für einen Monat, dann ist es wahrscheinlich, dass ein großer Teil der Schärfe und Geschmack hat, diffundiert aus der Paprika in die Flüssigkeit, so dass Sie mit einem Glas chili-infundiert Wodka , und manche deutlich weniger-heiß-als-bevor-Paprika.

Nicht, dass das unbedingt eine schlechte Sache überhaupt, wohlgemerkt. Es gibt viele leckere Dinge, die man machen kann, mit chili-Geschmack der Wodka und die Paprika selbst vielleicht genau das richtige sein für etwas, fordert etwas ein wenig weicher und weniger scharf, als Sie sein würde, wenn es frisch ist. Aber etwas, das Sie im Auge behalten sollten, wenn Sie entscheiden, was Sie für die Verwendung.

+536
Jordan Liggitt 05.09.2010, 22:40:14

Ich verwende frische Tomaten pürieren und meine pasta-sauce, andere Dinge in meinem sauce Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Salz, ich lass es nicht Kochen, aber während der simmering & eindickverfahrens die sauce immer spaltet. Was mache ich falsch?

+521
DJALEKS 05.02.2011, 02:10:28

Wasabi ist eine ziemlich teure Produktion auch in Japan, und die meisten Lebensmittel serviert mit ersetzt. Es wächst nicht in den USA oder in Europa. Also die Faustregel ist, dass, wenn es etwas Billig/erschwinglich, es ist nicht wasabi.

+492
Snach 24.12.2011, 13:37:56

Das ist ziemlich viel echo GdD Kommentar, aber kühlen Teig in der Regel verlangsamt die chemischen Reaktionen deutlich. Seit Sie sprechen auch über "Teig" und nicht, sagen wir, "Teig", der Feuchtigkeitsgehalt ist wahrscheinlich niedriger. Dies ist bedeutsam, weil es auch hemmen, Sauerteig, Reaktionen, da die höhere Feuchtigkeit können Chemische Komponenten zirkulieren leichter und damit kann helfen, Reaktionen.

Die meisten modernen Backpulver sind bereits "double-acting", die sich aus der Tatsache, dass Sie mehreren sauren Komponenten, die beginnen zu reagieren, besonders stark bei verschiedenen Temperaturen. Backpulver (und Natron, die bereits Teil der meisten baking Pulver) beginnen, reagieren mit sauren Komponenten bereits mit in den Teig vermischt, aber die anderen sauren Komponenten Backpulver wird nur aktiviert, stark auf die Heizung, an welcher Stelle Sie reagieren mit den verbleibenden Natriumbikarbonat (d.h., Backpulver, egal ob einzeln oder als Bestandteil von Backpulver) zu bilden Gasblasen.

In Summe, wenn Sie mit einem "double-acting" Backpulver, die sekundären Reaktionen werden langsam, ob der Teig bei Zimmertemperatur oder gekühlt werden. Chillen hemmen die ersten Reaktionen als gut, aber diese sind die wichtigsten in Teige, die davon abhängen, Backpulver und zusätzlichen Säure im Rezept. Aber ich bezweifle, dass die meisten cookie-Rezepte, die davon abhängen, wie Sauerteig, würde eine abschreckende Schritt, denn Sauerteig macht nach und nach verloren, auch bei niedrigen Temperaturen.

Ich habe nicht gesehen, dieses für die cookie-Rezepte, aber ich habe gesehen, Keks-Rezepte (zum Beispiel), verwenden Sie ein wenig überschüssige Backpulver während antizipieren, dass die Kekse findet in den Kühlschrank für ein paar Stunden (oder manchmal auch über Nacht) vor dem Backen. Obwohl einige erste Blasen kann verloren gehen, die Wärme-aktivierte Bauteile von dem Backpulver noch dafür sorgen eine endgültige Aufstieg in den Ofen.

+378
EmsElliott 11.01.2010, 10:44:38

Sobald die Kristalle erscheinen in dulce de leche können Sie nicht entfernen Sie diese (sofern ich weiß). Aber es gibt mehrere Methoden, um zu helfen, nicht immer die Kristalle. Die Industrie fügt β-D-galactosidase. Hinzufügen von Laktose Mikro-Kristalle, wie Sie in der Eis-Herstellung, ist nicht praktisch aufgrund von technischen Einschränkungen. Effekt der Kühlung die Temperatur und die Formulierung in Dulce de Leche-Produktion, SPANISCH

Für Haus-Herstellung einige Optionen sind mit einem dicken eisernen Topf, kühlt langsam herunter. Wenn Sie öffnen können, können Sie fügen Sie Murmeln, es zu vermeiden, stecken Sie nach unten, nie vorstellen Löffel zu rühren.

+327
Mark Cuban 31.10.2015, 05:39:10

Pie ist ein gutes Beispiel: fruit pie neigt dazu, halten Sie für eine gute Weile bei Raumtemperatur. Ich habe festgestellt, viele Websites, die lautstark behaupten, dass dieses nicht der Fall zu sein, und viele Lebensmittelgeschäfte, die lassen Ihre Bäckerei Torten bei Raumtemperatur über drei Tage (auch psycho Frau Cookwell sagt 2 Tage ist in Ordnung). Ich bin Abstellgleis mit den Lebensmittelgeschäften. Nuss Kuchen neigen dazu, länger noch, weil Sie trockener ist: das Vorhandensein von Milchprodukten und Eiern wird entgegengewirkt durch die höhere Konzentration von Zucker.

Ebenso Kuchen, aber es kann variieren je nach Glasur...Die Dinge, die neben Fett und Zucker in Ihrer Glasur, desto mehr muss gekühlt werden. In den meisten Fällen Kuchen wird essbar bleiben länger, als Sie wollen würde, um es zu Essen. Wieder, Lebensmittelgeschäfte nur die Mühe zu kühlen dekorierten Kuchen, oder diejenigen, die mit Frischkäse-Glasur.

Die meisten im laden gekauften Gewürze sind gut bei Raumtemperatur. Offensichtlich nicht, mayonnaise und etwas cremig, aber ketchup, Senf, A-1, worstershire...Sie dauern eine lange Zeit haltbar. Ebenfalls Soja-sauce, Fisch-sauce, und einige der beliebtesten, asiatischen Gewürzen.

Ich habe noch nie eine Paprika-sauce (z.B. Tabasco), die braucht Kühlung, und Sie werden für Jahre dauern, wenn die Farbe beginnt, gehen nach einer Weile aus.

Es gibt keine bakterielle Gefahr zu verlassen, Obst und Gemüse, aber dies wird drastisch erhöhen Sie die Geschwindigkeit des verderbs. Die Ausnahmen sind Wurzel-Gemüse und Bananen. Wurzelgemüse wird zuletzt eine lange Zeit in einem kühlen, dunklen Ort, so einfach, Klumpen 'em in Ihrer garage, wenn Sie nicht Vorhaben, Sie zu Essen in der nächsten Woche oder zwei. Und Bananen werden nach Süden gehen mit der gleichen Geschwindigkeit unabhängig (obwohl kann man Sie einfrieren für die Zukunft-banana-bread).

Frische Eier (wie, direkt aus dem Huhn) dauert ein paar Wochen ohne Kühlung (stellen Sie sicher, Sie sind nicht befruchtet, oder Sie können aufwachen zu finden, die baby-Hühner in Ihrer Küche). Die Faustregel "Jeden Tag haltbar ist wie 5 Tage gekühlt." Sobald die Eier sind rissig, sollten Sie Sie sofort verwenden.

Ich würd trust store kaufte Eier auf der Theke zu Essen, obwohl es nicht gut ist zu lassen, gekühlte Eier wieder warm zu bekommen. Eier haben eine Breite Palette von natürlichen, antimikrobiellen Tendenzen, obwohl die Verarbeitung store kaufte Eier gehen durch entfernt einige dieser. (Zitat). Eine einfache Möglichkeit zum testen der internen Kontamination zu sehen ist, wenn das ei schwimmt im Wasser. Wenn es schwimmt, werfen Sie es.

Speck Fett hält lange haltbar, wie bei jeder Art von Fett wirklich, solange es abgeseiht und filtriert. Mit Fetten, Sie sind mehr besorgt über Ihnen Los, rancid, die in Abhängigkeit von Licht und Luft (eine Art von oxidation), so speichern Ihr Fett in einem dunklen Ort in einem verschlossenen Behälter. (Zitat)

Butter kann mehrere Tage haltbar (es sollte bedeckt sein). Ich würde sagen, so viel wie eine Woche, aber ich habe keine Möglichkeit zu wissen, denn es dauert nie lange. Es ist viel mehr wahrscheinlich zu oxidieren (siehe oben) und ranzig als pick-up eine signifikante bakterielle Kolonie.

+300
Kimmy Fisher 08.10.2015, 11:14:21

Knoblauch war schimmelte in der Schale, dann ausgetrocknet, so dass Sie mit einem "Knoblauch-Mumie". Dies geschieht gelegentlich, manchmal mit einer einzigen Nelke, manchmal mit dem ganzen Kopf.

Nach dem OSU-Werk Klinik, es gibt verschiedene Arten von Schimmel commmon auf Knoblauch, aber die meisten scheinen von außen sichtbar. In Ihrem Fall, der berüchtigte Schimmelpilz Aspergillus niger scheint zu sein, die wahrscheinlich Schuldigen, weil Sie es eingeben können, wenn kleine Wunden oder sogar den Hals, wenn das laub trocken ist, lassen sich die äußeren Schichten der Haut intakt. Es produziert eine große(ish) Menge der schwarzen Sporen, die Aussehen wie ein Pulver.

+284
Pothaman 09.06.2016, 11:12:36

Süße Wahrnehmung von Kaffee-Lebensmittel unterscheidet sich von den meisten anderen Lebensmitteln, da Kaffee enthält von Natur die Verbindung lactisole die eine mehr oder weniger negative süße - temperaturabhängige Effekte von unterschieden in der Löslichkeit, Viskosität, etc...

+262
Mest Debest 26.02.2013, 07:24:02

Utility-Messer sind tweeners, nicht gut für Fräsen und weit weniger nützlich, als ein 6-8" Kochmesser zum schneiden von Gemüse und Fleisch. Nach einen Blick auf meine seit Jahren und verwenden es nur selten, ich baute es zu einem Brieföffner, einer Aufgabe, bei der es zeichnet.

+262
notnull 18.07.2018, 13:22:09

Ich hab mehr mit gras gefüttert Hackfleisch, als ich weiß, was zu tun und ich möchte, um meine perfekte burger-Rezept. Ich sehe viele beteiligt Rezepte mit Tonnen von Gewürzen, aber ich bin auf der Suche um es einfach zu halten.

Die beste, die ich gemacht habe bislang nur S&P, gehackte Zwiebel und gehackter frischer Petersilie.

Irgendwelche Vorschläge auf, wie Sie zu verbessern, von dort? Ich bin pan braten Sie, ob das einen Unterschied macht.

+229
wideyes 22.11.2010, 04:13:47

Ich habe aus jelly mit beiden Jello und agar-agar-Algen.

Gelee mit agar-agar hergestellt wird, fest. Mit Beton-Gießen Terminologie, die agar-agar-Gelees, die ich gemacht habe zu einem Einbruch von mehr als einem Fuß. In der Erwägung, meine Gelees aus jello hätte ein Einbruch Höhe von nur etwa 4 Zoll.

Das ist, Schätze ich, ich könnte eine 1-cubic-Fuß-block Gelee aus agar-agar und es würde immer noch halten, in der Erwägung, dass die maximale Größe einer jello-block ist nur 4 Kubikzoll, bevor es beginnt zu bröckeln. Nur eine Schätzung, habe noch nie versucht, einen Kubikfuß block von agar-agar.

Gibt es eine Möglichkeit, zu konkretisieren die Gelees aus Wackelpudding? Wäre das hinzufügen von Tapioka-Mehl helfen? Aber das hinzufügen Tapioka Mehl zerstören würde, die ziemlich Transluzenz von jello.

Auch agar-agar hat eine schöne Feste kaugummiartiges Verhalten in der Erwägung, dass das Essen jello ist wie Essen Joghurt.

+224
asm 15.12.2015, 00:37:30

Als Jefromi vorgeschlagen, brownie-Rezepte-Aufruf für den Zucker auf der Unterseite des Bildes, die Sie Hinzugefügt haben. Wohl die unteren Links, da es ein helleres Braun. Allerdings, wenn Sie nicht in der Lage zu bekommen, den braunen Zucker können Sie ganz einfach machen es mit granulierter weißer Zucker und Melasse durch mischen von etwa 1 Tasse weißen Zucker mit 1 Esslöffel Melasse mit Hilfe einer Gabel.

+190
Zympho 20.07.2016, 13:32:39

@LeighAnne: Über die Auswahl, Pflege und Verjüngung der Modelle, die ich empfehlen, dass Sie Lesen, S. 43-48 Der Modernen Kunst der chinesischen Küche: Techniken und Rezepte von Barbara Tropp. Detaillierte Anweisungen zum würzen von wok sind auf Seite 47:

page 47.

Überprüfen Worldcat.org finden Sie eine Bibliothek in der Nähe von Euch, der es in sich hat: https://www.worldcat.org/title/modern-art-of-chinese-cooking/oclc/35151403

+181
Muhammad Waqar 07.07.2011, 18:12:35

ich denke, das ist, was Sie suchen für Ihre heißen pierre herme Schokolade eclairs und dies ist sehr gut

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+175
Bula 17.07.2018, 18:58:22

Wenn ich fügte hinzu, zu viel Pfeffer in meine Suppe, mein fix war, dass ich das Wasser vom Kochen der Nudeln und Hinzugefügt eine Dose petite gewürfelte Tomaten. Es hat geklappt!

+132
TaniaWCulp 19.05.2012, 04:41:15

Wenn Sie wollen, um genau zu replizieren die Wasser/Fett/Zucker Gehalt von Milch, können Sie den folgenden (ursprünglich von dieser anderen Frage):

  • 200 mL Wasser
  • 2 TL reines Fett (z.B., öl zum Kochen)
  • 1 El Zucker

Produzieren, das äquivalent von 1 Tasse Vollmilch. Sie können ersetzen Sie das Wasser für einige andere würzige Flüssigkeit (z.B., Brühe oder Saft), aber Sie müssen passen Sie die Fett und Zucker entsprechend.

Beachten Sie, dass das Brot und Milch im original-Rezept werden verwendet, um die form einer Panade verschafft: Die Flüssigkeit aktiviert die Stärke im Brot zu einem gel, handeln viel wie ein Fett zum schmieren der protein-Fasern im Fleisch und verhindert, dass die Frikadellen von hart. Ersetzen eines mais-basiertes Produkt für das Brot können nicht die gleichen gelierenden Eigenschaften. Wenn Sie die Kugeln gluten frei, dann würde ich vorschlagen, versucht fein gemahlenem Hafer.

+30
Ash Wilson 25.10.2018, 06:12:30

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