Fragen mit dem Tag 'please-remove-this-tag'

@ESultanik: ich habe keinen Zugriff auf das Buch verknüpft die Frage. Könntest du bitte zitieren Sie ein paar Beispiele von Temperatur - /Zeit-äquivalenz (wenn man bedenkt, dass der indischen Küche muss generell ho ...
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Was wäre das Ergebnis der Verwendung von Hühnerleber, wenn Herstellung von Leberwurst?

Ist die Leber nur in der Leber oder gibt es einige grundlegende Unterschied in Rind, Schwein, Huhn. Wenn ich eine Leberwurst Rezept und verwenden Sie Huhn Leber-anstelle von Schweinefleisch bin ich gong die gleichen Ergebnisse erhalten innerhalb von + oder - 10%. Ist die Leber von einem shoat den gleichen Geschmack wie eine 60 kg sau? ...
24.08.2015, 19:24:40
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Sourdough starter, wächst für erhöhte Produktion

Ich bin ein gewerblicher Bäcker, und wir gehen durch viele Sauerteig-starter. Aber ich wollte ein paar Ideen oder Hilfe für den Anbau von Sauerteig, ohne wegwerfen viel starter. Wird der Sauerteig stark genug sein, wenn wir eine drei-Tages umdrehen. Tag 1. 1LB starter, 1lb, Wasser, 1 £ Mehl. Tag 2. 3LBS starter, 3 kg Wasser, 3 kg Mehl. Tag 3. 9Lbs starter, 9lbs Wasser, 9lbs Mehl und uns dann an Tag 4? wird, dass die Arbeit? weiß es jemand? Dank ...
19.03.2011, 01:01:43
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Wird die änderung der Einstellung auf meinem Topftopf den timer zurückzusetzen?

Wenn ich einen Crock Pot "Smart Pot" auf "Hoch" eingestellt (oder 4 Stunden) und dann ändere ich die Einstellung auf "Niedrig" oder 10 Stunden, hat die Zeit von vorne beginnen oder wird es nur Kochen Sie für 10 Stunden ab dem Zeitpunkt änderte ich es? Zum Beispiel, wenn ich den crock pot auf high am Mittag, es schaltet sich um 4 Uhr; sagen, ich ändere es auf low auf 2 Uhr - wird die langsame Herd schaltet sich um Mitternacht (10 Stunden später) oder nur auf kleiner Flamme Kochen, bis 4 Uhr? ...
15.06.2015, 15:27:33
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hausgemachte Chili-öl

Ich mache Chili-öl mit Hilfe von Licht olive oil, crushed Chili, getrockneter Knoblauch, getrocknete Fenchelsamen und Petersilie. Ich habe bereits seit Jahren. Ich bin besorgt über das Botulinum-business. Sollte ich besorgt sein? Und was kann ich tun, um dies zu vermeiden? Derzeit habe ich Olivenöl erhitzen, bevor es in die Mischung, Glas, und normalerweise halten Sie es in den Schrank für Monate, ohne Probleme mit dem Geschmack. Eine andere Sache die ich mich Frage ist, wie stellt man das Messen, das Ablaufdatum auf ...
07.01.2011, 13:47:12
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Warum war der kochlaugen für meine Muscheln zu verdünnen?

Ich machte moule marinier, die waren ok, aber die 'Soße', die noch übrig war, wenn Sie gekocht wurden, war mehr verdünnen, als ich es mir gewünscht hätte. Ich kochte Sie in: 200ml Weißwein sautierten Zwiebeln und Knoblauch Thymian und fügte hinzu, Petersilie am Ende. Es schien deutlich mehr Flüssigkeit am Ende der Garzeit, als ich begann, mit. Ist das normal? Warum war das so? Ist es Rest-Wasser in den Muscheln? Wie kann ich vermeiden, diese in die Zukunft? ...
18.02.2014, 10:39:25
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